Karnıyarık Böregi

Ben bu böregi iç malzemesinden ötürü çok seviyorum birde bana evlilige adım attıgım ilk acemi günlerimi hatırlatır bende anısı var işte bu lezzetin...
Tarifi ise bir dergiden almıştım diye hatırlıyorum yada Oktay Usta mıydı bilemiyorum?

Yapımı ise sigara böregi sarar gibi çok basit...

MALZEMELER:

3 yufka

2 adet küp doranmış domates

3 adet ince doranmış çarliston biber veya tatlı sivri biber

1 Subardagı kadar ezilmiş beyaz peynir

İçine sürmek için

Yogurt

bir yumurta

sıvıyag, karışımı

Üzerine

Susam - Çörekotu

Yapımı:

*Yufkaları 4 e kesiyoruz

*birtanesini alıp üzerine sosumuzu sürüyoruz

*üzerine bir yufka daha koyup bol birşekilde sarıyoruz yani her börek iki üçgenden oluşuyor

*sonra sardıgımız içi soslu böregi ortasından karnıyarıgın karnını keser gibi azcık kesip açıyoruz

*içine peyaz peynirli biber domatesli harcımızı doldurup tepsiye diziyoruz

*üzerine sos kaldı ise sürüyoruz kalmadıysada bir yumurta sarısını sürüp arzuya göre susum çörek ötu serpiştirip 180 derecede pişiriyoruz

Afiyet olsun.

n sosumuzu isterseniz üzerine

Enfes Tadıyla Çilli Revani Tatlısı

Uzun yıllar bir cok revani tarifi denedim. Kek gibi bir tat bana göre degil içersinde bir atraksiyon :) olmalı lezzetli olmalı kanımca, işte lafın kısası deneye yanıla kendimce birşeyler ekleye çıkara misafirlerimin en cok sevdigi tatlılarımdan birini elde ettim..

Denenmesi gereken enfes bir tatlıdır benden söylemesi.

Malzemeler:

3 yumurta
1 cay bardagı şeker
1 vanilya 1 subardagı yogurt
1 su bardagı irmik
1/2 subardagı sıvı yag
1 subardagı un
1 subardagı incecik cekilmiş fındık
1 yemek kaşıgı portakal şekerlemesi veya limon kabugu yada portakal kabugu rendesi
2 yemek kaşıgı haşhaş istege baglı
1 kabartma tozu.

*fındık tozu ve haşhaş arzunuza baglıdır haşhaş içersinde çıtır cıtır bir hoşluk katıyor, incecik
fındık kırıgını ise enfes bir tat veriyor orjinal şekilde denemenizi tavsiye ederim.

*portakal şekerlemesi ise evde benim yaptıgım bir şekerlemedir. Elimin altında limon ve portakal olmadıgından rendesini kullanamadıgım için şekerlemeyi aroma vermesi için bir defa kattım ve mükemmel bir aroması oldu ben ba-yıl-dım.

*Hamuruna katılan şeker miktarı size az gelmesin şerbetinde de şeker oldugu için tam ayarında oluyor.

*Fındık kırıgını ve haşhaşı katmadıgınızda hamurunuz cıvık olursa azar azar un ilave edip kıvamı kek hamuru kıvamında ayarlayınız ama yinede onlardan tatlınızı mahrum etmeyin

Şerbeti:

3 su bardagı şeker
3 subardagı su
3-4 damla limon suyu

Yapımı:

Önce şerbetinin malzemelerini katıp kaynatıyoruz biraz fokurdayınca altını kısıp limonu ilave ediyor ve on dakika daha ocakta kısık ateşte kendi haline bırakıyoruz.10 dk sonunda altını kapatıp sogumaya alıyoruz.

Hemen arkasından hamuruna geciyoruz önce;

- şeker,yumurta ve vanilyayı katıp şeker eriyene kadar cırpıyoruz.

- Şeker eridikten sonra sıvı yag, yogurt katıp sıvıları birkez daha cırpıyoruz.

- Onlar kaynaştıktan sonra ise içersine irmik, un, haşhaş, toz halinde fındık kabartma tozu ve portakal şekerlemesini yoksa portakal veya limon kabugu rendesini katıp güzelce karıştırıp yaglanmış kare borcama döküyoruz...

*180 derece de 20 dak yani üzeri kızarıp kürdan testi yapana kadar pişirip sogumuş olan şerbetimizle azıcık içini çeken revanimizi buluşturuyoruz.

Tepsinin agzını kapayıp şerbetini çekmesini bekliyoruz ve soguyunca hemen hemen 4-5 saat sonra üzerine isterseniz hindistanceviziyle servis yapıyoruz.

*Bu ölçüler resimdeki gibi kare borcama denk geliyor.